BigChefs, 'Mahallenin Tatları' projesini yeniden başlatarak semt kültüründeki köklü işletmeleri görünür kılmaya odaklandı. Projenin yeni dönemindeki ilk iş birliği, 1926 yılında Beyoğlu’nda kurulan Üç Yıldız Şekerleme ile hayata geçirildi.
Proje, kuşaklar boyunca aktarılmış tarifleri ve mahalle esnafının el emeği üretim geleneğini restoran çatısı altında ziyaretçilere sunmayı amaçlıyor. BigChefs; Üç Yıldız Şekerleme gibi yerel işletmelerin özgün tatlarını menülere taşıyarak hem kültürel hafızayı canlı tutmayı hem de bu lezzetleri daha geniş kitlelere tanıtmayı planlıyor. Food in Life haberine göre proje, farklı semtlerde yeni buluşmalarla sürdürülecek ve mahalle esnafının görünürlüğünü artırmayı hedefliyor.
Yerel üreticilerle kurulan bu tür bağların, şehir gastronomisinin çeşitliliğini korumada ve tarihi tatların unutulmasını engellemede rol oynaması bekleniyor.
