Tatlı, ekşi, tuzlu ve acıyı hepimiz biliyoruz. Peki, bir yemeğin lezzetini daha yoğun ve kalıcı hissettiren beşinci tadı tanıyor musunuz? Japon mutfağından dünyaya yayılan umami, gastronominin en ilgi çekici kavramlarından biri olarak kabul ediliyor. Umami, yiyeceklerde derinlik ve sürdürülebilir lezzet sağlayan tadı tanımlıyor.