Bir otelcilik veterineri, Hospitality Net için yazdığı Serving Lunch adlı anısında Canadian Rockies'te busboy olarak kariyerine başladığını aktarıyor. Yazıda, gençken yaşadığı bir öfke anının kontrolörlüğe ve sonrasında devam eden yıllara yayılan bir yükselişe dönüşmesi ayrıntılı biçimde anlatılıyor ve bu deneyimin mesleki gelişimine nasıl yön verdiği vurgulanıyor.