Geçtiğimiz hafta Vakko L’Atelier Nişantaşı’nda Şef Kanji Kobayashi’nin İstanbul için hazırladığı tadım menüsünü deneyimledim. Menü, Japonya’daki kendi çiftliğinden gelen malzemelerle hazırlandı ve küçük Türk mutfağı dokunuşları taşıyordu. Yemeğe başlamadan önce yapılan ritüelden tabakların neredeyse birer sanat eserine dönüşmesine kadar akşam, yalnızca bir tadım menüsünden çok daha fazlasını anlattı.