Neolokal’de gerçekleşen öğün, Juan Luis Martínez ile şef Maksut Aşkar’ın ortak bakışını sahaya taşıdı. Martínez’in Mérito’yle kazandığı uluslararası tanınırlık ve Aşkar’ın Anadolu malzemelerine dönük hassasiyeti, sekiz course’dan oluşan menüde örtüşen lezzet anlatılarına dönüştü. Konuk şefin Peru ve Venezuela mutfaklarından izler taşıyan teknik ve tat kombinasyonları; Anadolu’ya ait malzeme, muhafaza ve doku anlayışlarıyla yan yana servis edildi.
Gecenin amacı yerellik, hafıza ve mutfak kimliği temalarını bir araya getirmekti; bu çerçevede her tabak hem somut bir coğrafi referans hem de iki şefin ortak mutfak söylemini yansıttı. Food in Life için yayımlanan haber, buluşmanın tarihini ve menünün yapı taşlarını aktarırken, etkinliğin Neolokal sahnesinde gastronomik diyaloğu güçlendirdiğini vurguladı. Bu tür eşleştirmeler, hem yerel üreticilerin görünürlüğünü artırıyor hem de farklı gastronomik mirasların birbirine nasıl ilham verebileceğini gösteriyor.
