Şef ve eğitmen Haldun, Türk mutfağının döner, kebap ve baklavadan ibaret olmadığını belirtti. Haldun, uluslararası alanda hak ettiği tanınırlığa ulaşabilmesi için yöresel lezzetlerin daha fazla görünür kılınması gerektiğini vurguladı. Ayrıca geleneksel tarifler ve özgün sunum kültürünün ön plana çıkmasının önemine dikkat çekti.