Dünya gastronomisinin saygın buluşmalarından Gastromasa 2026, “Culture & Interaction” temasıyla geri dönüyor. Etkinlik programında yer alan Enrico “Chicco” Cerea, üç Michelin yıldızlı Michelin-starred Da Vittorio’nun Executive Chef’i kimliğiyle sahnede İtalyan geleneği ile çağdaş mutfak anlayışını bir araya getiren yaklaşımlarını tartışacak. Cerea’nın sunumu, köklerden gelen teknik ve tarifleri güncel servis, tat ve estetik beklentileriyle nasıl harmanladığını vurgulayacak.
Katılımcılar, Cerea’nın pratiğinden örnekler üzerinden İtalyan (Italian) mutfak mirasının modern restorasyonunu, üretici ilişkileri ve yaratıcı sunum kararlarını dinleme fırsatı bulacak. Gastromasa Istanbul çatısı altındaki oturum, kültürel etkileşim ekseninde, geleneklerin sürdürülebilir şekilde yeniden yorumlanmasının güncel mutfak sahnesine katkılarını somut bir perspektifle ele alacak.
