İtalyan şef Claudio, IBAKTECH 2026 fuarında Özmen Un standında Gaziantep mutfağından esinlenmiş iki Pizza Pala tarifi tanıttı. “Ali Nazikli” yorumunda közlenmiş patlıcan, biber ve baharat dengesiyle Gaziantep mutfağının karakterini taşırken, şefin hamur ve pişirme teknikleri İtalyan fırıncılık geleneğini öne çıkardı. “Katmerli” Pizza Pala ise kat kat açılmış hamurla katmer dokusunu pizza formatına taşıyarak tatlı ve tuzlu unsurları bir araya getirdi.
Chinali, Türkiye ve İtalya’nın mutfak kültürleri arasındaki ortak malzeme ve pişirme yaklaşımlarından hareketle geliştirdiği bu iki reçeteyi IBAKTECH katılımcılarıyla paylaştı; sunumlar fuara özel yorumlar olarak kayda geçti. Yazı ilk olarak Food in Life üzerinde yayımlandı.
