İstanbul Ruby ve Bodrum Ruby Mare’nin işletmecisi Ali Ünal, Kapadokya’daki yeme içme yatırımlarına Uçhisar Kebapçısı ile başladı. Uçhisar Meydanı’nda 23 Eylül’de kapılarını açan restoran, geleneksel ocakbaşı yaklaşımını bölge dokusuna uyarlayarak öğle ve akşam yemeklerinde misafirleri ağırlıyor. Mekanın hizmet modeli ve mutfak formatı, hem yerel lezzetleri ön plana çıkarıyor hem de ziyaretçilere otantik bir yemek deneyimi sunmayı hedefliyor.
Uçhisar Kebapçısı, 70 kişilik kapasitesiyle turizm yoğunluğunun olduğu dönemlerde esnek servis imkânı sağlıyor. Ali Ünal’ın Kapadokya girişimi, bölgede planladığı butik otel yatırımından önce hayata geçirilmiş bir adım olarak kaydedildi. Yeni mekan, bölgedeki konaklama ve yeme içme ekosistemine ek seçenek getirirken, yerel ekonomiye katkı sağlamayı amaçlıyor.
