Alain Ducasse, Fas’taki ilk restoranı Aldabaran’ı Waldorf Astoria Rabat Salé bünyesinde açtı. Mekan, Mohammed VI Tower’ın 33. katında konumlanıyor ve Ducasse’ın çağdaş gastronomi yaklaşımını Fas’ın yerel ürünleri ve mutfak kültüründen aldığı referanslarla bir araya getiriyor. Restoranın konumu ve mutfak anlayışı, hem şehri panoramik olarak sunmayı hem de yerel malzemeleri modern tekniklerle yorumlamayı amaçlıyor.
Açılış haberi Food in Life’da yayımlandı. Haber, Ducasse’ın Fas pazarına ilk resmi girişini belgeleyerek Aldabaran’ın hem bölgesel tatlara saygı gösteren hem de uluslararası gastronomi sahnesine hitap eden bir adres olduğunu vurguluyor. Restoranın menüsü, yerel ürünleri çağdaş bir dilde sunma vaatleriyle lobide ve otelin sunduğu misafir deneyimlerinde yeni bir seçenek olarak öne çıkıyor.
